亜鉛は体内で細胞を生み出すところ、新陳代謝に深く関わっているとても重要な成分です。
肝臓で合成される解毒タンパク質の材料にもなって、カドミウムや鉛の解毒に働きます。亜鉛が不足すると、「味を感じない」という味覚障害や、脱毛、肌荒れを起こしやすくなります。
ファーストフードですませてしまう食生活では、きまってこの亜鉛が足りなくなりますので気をつけましょう。亜鉛を含む食べ物のNO1は牡蠣（かき）です。
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